Vainillina (CAS#121-33-5)
| Símbolos de perigo | Xi – Irritante |
| Códigos de risco | R22 – Nocivo por inxestión R36/37/38 – Irrita os ollos, as vías respiratorias e a pel. R36 – Irrita os ollos |
| Descrición da seguridade | 26 – En caso de contacto cos ollos, lavar inmediatamente con abundante auga e buscar consello médico. |
| WGK Alemaña | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Si |
| Código HS | 29124100 |
| Toxicidade | DL50 oral en ratas, cobayas: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Introdución
A vainillina, coñecida químicamente como vainillina, é un composto orgánico cun aroma e sabor únicos.
Hai varias formas de facer vainillina. O método máis utilizado é extraer ou sintetizar a partir de vainilla natural. Os extractos naturais de vainilla inclúen resina de herba extraída de vainas de vainilla e vainillina de madeira extraída da madeira. O método de síntese consiste en utilizar o fenol bruto mediante a reacción de condensación fenólica para xerar vainillina.
A vainillina é unha substancia combustible e debe manterse lonxe de chamas abertas e altas temperaturas. Use luvas e lentes de protección durante a operación para evitar o contacto coa pel e os ollos. Tamén se debe evitar a inhalación do seu po ou vapores e as operacións deben realizarse en lugares ben ventilados. A vainillina é xeralmente considerada un produto químico relativamente seguro que non causa maior dano aos humanos cando se usa e se almacena correctamente. Non obstante, para algunhas persoas con alerxias, a exposición prolongada ou grande á vainillina pode causar reaccións alérxicas e debe usarse con precaución.
