Nonivamida (CAS # 404-86-4)
| Códigos de risco | R25 – Tóxico en caso de ingestión R37/38 – Irrita as vías respiratorias e a pel. R41 – Risco de lesións oculares graves R42/43 – Pode provocar sensibilización por inhalación e contacto coa pel. R36/37/38 – Irrita os ollos, as vías respiratorias e a pel. |
| Descrición da seguridade | S22 – Non respirar o po. S26 – En caso de contacto cos ollos, lavar inmediatamente con abundante auga e buscar consello médico. S28 – Tras o contacto coa pel, lavar inmediatamente con abundante xabón. S36/39 - S45 – En caso de accidente ou se se sente mal, busque atención médica inmediatamente (mostralle a etiqueta sempre que sexa posible). S36/37/39 - Use roupa de protección adecuada, luvas e protección para os ollos/a cara. |
| ID ONU | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Alemaña | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| CÓDIGOS F DE LA MARCA FLUKA | 10-21 |
| Código HS | 29399990 |
| Clase de perigo | 6.1(a) |
| Grupo de embalaxe | II |
| Toxicidade | DL50 oral en rato: 47200 ug/kg |
Introdución
A capsaicina, tamén coñecida como capsaicina ou capsaitina, é un composto que se atopa naturalmente nos pementos. É un cristal incoloro cun sabor picante especial e é o principal compoñente picante dos chiles.
As propiedades da capsaicina inclúen:
Actividade fisiolóxica: a capsaicina ten unha variedade de actividades fisiolóxicas, que poden promover a secreción de zumes dixestivos, aumentar o apetito, eliminar a fatiga, mellorar a saúde cardiovascular, etc.
Estabilidade ás altas temperaturas: a capsaicina non se descompón facilmente a altas temperaturas, mantendo o seu sabor e cor durante a cocción.
Os principais métodos de preparación de capsaicina son os seguintes:
Extracción natural: a capsaicina pódese extraer triturando o pemento e utilizando un disolvente.
Síntese e preparación: a capsaicina pódese sintetizar por reacción química, e os métodos comúnmente utilizados inclúen o método de sulfito de sodio, o método de o-sulfato de sodio e o método catalítico heteroxéneo.
A inxestión excesiva de capsaicina pode provocar efectos adversos como indixestión, irritación gastrointestinal, etc. As persoas sensibles como úlceras gástricas, úlceras duodenais, etc. deben usarse con precaución.
A capsaicina pode causar irritación dos ollos e da pel, polo que hai que ter coidado para evitar o contacto cos ollos e a pel sensible.
