L-teanina (N.º CAS 34271-54-0)
| Símbolos de perigo | Xi – Irritante |
| Códigos de risco | 43 – Pode provocar sensibilización por contacto coa pel |
| Descrición da seguridade | S28 – Tras o contacto coa pel, lavar inmediatamente con abundante xabón. S36/37 - Use roupa e luvas de protección adecuadas. |
Introdución
A DL-teanina é un aminoácido natural extraído das follas de té. Prodúcese pola acción catalítica de polifenois ácidos ou enzimáticos e ten isómeros ópticos naturais (isómeros L e D). Propiedades da DL-teanina:
Isómeros ópticos: a DL-teanina contén isómeros L e D e é unha mestura aquiral.
Solubilidade: a DL-teanina disólvese ben en auga e tamén é soluble en etanol, pero ten baixa solubilidade.
Estabilidade: a DL-teanina é relativamente estable en condicións neutras ou débilmente ácidas, pero é facilmente degradada en condicións alcalinas.
Antioxidante: a DL-teanina pode neutralizar os radicais libres, ten unha forte actividade antioxidante e ten un bo efecto para atrasar o envellecemento e resistir o estrés oxidativo.
Nutracéuticos: a DL-teanina pódese usar como suplemento nutricional para axudar a mellorar a función do sistema inmunitario e promover a saúde.
Os métodos de preparación de DL-teanina inclúen principalmente o método ácido e o método enzimático. O método ácido consiste en descompoñer os polifenois do té en ácido teótico e aminoácidos facendo reaccionar as follas de té con ácidos, e despois obter DL-teanina mediante unha serie de extracción, cristalización e outros pasos. O método enzimático consiste en usar encimas específicos para catalizar a reacción para descompoñer os polifenois do té en aminoácidos, e despois extraer e purificar para obter DL-teanina.
Para persoas con alerxias ou enfermidades especiais, debe usarse baixo a guía dun médico ou profesional.
