SAL DE MONOPOTASIO ÁCIDO L-GLUTÁMICO (CAS # 19473-49-5)

Usos e métodos de síntese
O sal L-glutamato de potasio é un composto común de sal de aminoácidos.
Mellora o sabor xeral e o sabor dos alimentos e ten un efecto que aumenta o apetito.
Pódese usar como antídoto para neutralizar os efectos das substancias tóxicas no organismo.

Xeralmente hai dous métodos para a síntese de sal L-glutamato de potasio. O primeiro obtense pola reacción do aminoácido ácido L-glutámico e hidróxido de potasio, que normalmente ten lugar en condicións alcalinas. O segundo método é catalizar a descarboxilación do glutamato pola glutamato descarboxilase para producir sal L-glutamato de potasio.