Ácido DL-glutámico (CAS # 617-65-2)

Fórmula Molecular	C5H9NO4
Masa molar	147.13
Densidade	1,409 g/cm³
Punto de fusión	194 ℃
Punto de Boling	333,8 °C a 760 mmHg
Rotación específica (α)	[α]D20 -1~+1° (c=7, dil. HCl)
Punto de inflamación	155,7 °C
Solubilidade	Disolver auga, HCl, éter, etanol e éter de petróleo.
Presión de vapor	2,55 E-05 mmHg a 25 °C
Aparición	Po de cristal branco ou sólido
Condición de almacenamento	2-8 ℃
Índice de refracción	1.522
MDL	MFCD00063113
Propiedades físicas e químicas	punto de fusión 194 °C
Use	Úsase principalmente para o sabor dos alimentos, pero tamén se usa como reactivos bioquímicos e fermentación con materias primas, pero tamén medicamentos de aminoácidos